O Dr. Gerald Pollack é professor na Universidade de Washington. Atualmente, é reconhecido como um líder internacional em Ciência e Engenharia, e a maior autoridade no campo da água estruturada.
Os seus interesses variados e abrangentes vão desde o movimento biológico e biologia celular à interação de superfícies biológicas com soluções aquosas. A sua curiosidade foi aguçada quando dissecou uma célula muscular e percebeu que a água interna não tinha desaparecido, mas permanecido no local. Isso deu origem ao seu livro de 1990, Músculos e Moléculas : Descobrindo os Princípios do Movimento Biológico, com o qual ganhou um Prémio de Excelência (Excellence Award) da Sociedade de Comunicação Técnica (Society for Technical Communication). O seu livro seguinte, Células, géis e as máquinas da Vida, e o seu livro mais recente, A quarta fase da água: Além do sólido, líquido e vapor, ganharam o Prémio Distinção (Distinguished Award) da mesma Sociedade.
É membro fundador do Instituto Americano de Engenharia Médica e Biológica (American Institute of Medical and Biological Engineering) e membro da Associação Americana do Coração (American Heart Association) e da Sociedade de Engenharia Biomédica (Biomedical Engineering Society). O Diretor dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA (National Institutes of Health) distinguiu-o recentemente com o Prémio Transformative R01 pelo seu trabalho com a água.
É ainda editor-fundador da revista científica WATER (Água), organizador da Conferência Anual sobre Física, Química e Biologia da Água e diretor executivo do Institute for Venture Science. Ganhou o Prémio BrandLaureate em 2015, anteriormente concedido a Nelson Mandela e Steve Jobs. Em 2016, recebeu o 1.º Prémio Emoto da Paz internacional.
Pollack é mundialmente reconhecido como um orador dinâmico e um cientista disposto a desafiar qualquer dogma antigo que não se encaixe nos factos, pelo que transcrevo de seguida, por completo e em português, a sua palestra TEDx intitulada “Água, Células e Vida” no TEDxNewYorkSalon.
Transcrição traduzida:
Água, células e vida. Isto engloba muita coisa. Mas quero ser mais específico. Quero falar sobre: de onde tiramos a nossa energia? Obviamente, obtemos muita energia dos alimentos, mas vou apresentar a ideia de que podemos obter energia adicional da luz.
Agora, porque levanto esta questão? Bem, eu levanto a questão porque a natureza comummente utiliza a luz para fornecer energia, por exemplo, algas verdes, elas fotossintetizam – elas absorvem luz e a luz cria energia. E o mesmo é verdade para algumas bactérias; também fotossintetizam. Mas o que conhecemos melhor, é claro, são as plantas verdes.
Assim, as plantas verdes absorvem luz e convertem essa luz em energia química, e essa energia química, então, realiza tudo o que a planta faz, o metabolismo, o crescimento, a curvatura, o que quiser. E tudo isso funciona através da água – as raízes da planta absorvem a água, e essa água vai para as folhas, e o que acontece nas folhas é que quando recebem luz, utilizam a água que está dentro delas e dividem a água em positivo e negativo: H+, OH-. Esta é a primeira etapa da fotossíntese e é impulsionada pela luz.
Pode-se dizer que a luz cria um tipo de bateria com mais e menos. E a questão é: também somos movidos a energia solar? Utilizamos a luz para obter um pouco da nossa energia? E vou mostrar o que realmente fazemos – envolvemo-nos na primeira etapa da fotossíntese, ou seja, a divisão da água em negativo e positivo.
A mãe natureza, quando nos criou, não abandonou este maravilhoso mecanismo de usar a luz para obter energia. E vou mostrar também que isso leva a muitas conclusões em termos da nossa própria saúde.
Todos sabem que nosso corpo é composto principalmente de água e, no nosso laboratório da Universidade de Washington, estamos a estudar a água e encontramos algo realmente interessante. Quando a água encontra certos materiais – estes são materiais hidrofílicos ou que gostam de água, o que significa que se tem uma superfície e deixa cair a água, ela espalha-se em vez de formar gotas como acontece, por exemplo, no Teflon.
Então o que acontece é que as moléculas de água dividem-se em positivas e negativas, e as negativas alinham-se ao lado do material hidrofílico. Esta água carregada negativamente é, na verdade, uma fase diferente da água. Não é nem H2O, na verdade é H3O2, foi o que descobrimos. E referimo-nos a esta quarta fase, se quiser, da água, que é semicristalina e está para além do sólido, do líquido e do vapor, como EZ.
Então, o que é EZ?
EZ significa “zona de exclusão”. E a razão pela qual a chamamos de zona de exclusão quando a descobrimos é que conforme essa fase da água se acumula, ela empurra para fora tudo que está dentro da água, ou seja, solutos, partículas, o que for; e por isso a chamamos, logicamente, de “zona de exclusão”, e EZ é, bem, fácil de lembrar.
Então, essencialmente, esta é a energia potencial porque é como uma bateria de água. E todas as baterias precisam ser carregadas, mas a questão é, bem, de onde vem a energia para carregar esta bateria? O seu telemóvel precisa ser carregado, é a bateria e esta é outra bateria.
E a resposta veio de um aluno que estava a fazer algo que não deveria estar a fazer. Então, ele estava a realizar um experimento, e esse experimento estava a usar um material hidrofílico e a colocar água próximo dele, assim como vos mostrei.
Ele pegou numa lâmpada – a lâmpada estava mesmo ao lado da câmara experimental – e apenas por diversão, iluminou a câmara com a lâmpada, e o que viu foi realmente surpreendente. Ele percebeu que, por causa da iluminação, a zona de exclusão, ou EZ, se expandia e se expandia enormemente. E quando retirou a lâmpada, ela voltou à sua forma original, que é uma faixa fina de EZ paralela à superfície.
Bem, não precisava ser um grande cientista para descobrir isso, a luz brilha, ela fica maior, e talvez a luz seja a responsável, os fotões são responsáveis por fornecer a energia para fazer crescer esta zona de exclusão.
Obviamente, ficamos realmente impressionados com o resultado deste aluno, e começamos a estudar diferentes comprimentos de onda de luz, desde o ultravioleta, passando pela luz visível, passando pela luz infravermelha, e descobrimos que, de longe, a luz mais eficaz era o infravermelho.
Na verdade, o infravermelho está por toda a parte – é difícil livrar-se dele, e não está apenas dentro, também está fora. E isso é literalmente energia grátis – nós aprendemos sobre a energia livre nos nossos livros de química, mas isso é literalmente grátis, não custa um cêntimo; está lá.
E porque está sempre lá, significa que quando tem água próxima a um material hidrofílico, tem sempre água EZ. E claro, se adicionar mais luz, a EZ cresce, certo? Portanto, a luz basicamente alimenta o crescimento. Portanto, este recurso, esta separação de carga induzida pela luz, também pode ser utilizada para obter energia elétrica da luz e da água. Tudo o que precisa fazer, pelo menos em teoria, é colocar dois elétrodos – um no negativo, um no positivo – e deve conseguir eletricidade para acender uma lâmpada. Nós demonstramos que este é realmente o caso.
Desta forma, assim como a água se comporta como uma bateria movida a luz, as células funcionam da mesma forma que uma bateria movida a luz, algo em que talvez nunca tenha pensado. Mas pense sobre a célula e o que está dentro.
Portanto, dentro da célula, tem macromoléculas grandes, principalmente proteínas, e essas proteínas têm superfícies hidrofílicas e, claro, há água, muita água dentro da célula. E então o que acontece é que tem zonas de exclusão, tem água EZ, que tem carga negativa. E as cargas positivas estariam além das negativas.
Então, a realidade é que a célula está superlotada, principalmente com proteínas, e essa EZ negativa praticamente preenche a célula. E o que acontece é que as cargas positivas são empurradas para fora e a célula é negativa.
Mas, cargas negativas próximas umas das outras, repelem-se; querem afastar-se uma da outra. E essa tendência de repelir constitui a energia potencial. E essa energia potencial é basicamente libertada na forma de desdobramento de proteínas – isto é, as proteínas normalmente ocupam uma configuração, mas dobram-se – começam dessa maneira e dobram-se em outra configuração.
Então, por exemplo, se esta fosse uma célula muscular, as proteínas estariam numa configuração e movem-se para outra configuração, e isso é o que é responsável pela contração das células musculares e permite que você salte.
Então, a forma como funciona, fica assim: uma proteína típica na sua forma estendida tem água EZ ao seu redor. E o que acontece é que a água EZ derrete em água normal e a proteína é capaz de dobrar-se. Mas, claro, tem que voltar à posição original, e o que acontece é que a água EZ acumula-se em torno dela. Portanto, esta é a função normal de uma proteína típica.
Por outro lado, imagine o que acontece sem EZ. Sem EZ, ela não tem o potencial de voltar à sua configuração original e, portanto, não funciona. Portanto, o seu músculo, ou qualquer célula, não está a funcionar corretamente se não tiver água EZ. Claro, se tiver um pouco de água EZ, ela funcionará, mas não tão bem como se tivesse um complemento total de água EZ. Teria uma energia potencial da EZ, que impulsiona o trabalho da célula.
A luz, como disse, é responsável por construir a EZ e construir a carga negativa, e é isso que dá à célula a sua energia. E então a energia é consumida enquanto as proteínas fazem o trabalho da célula, o seu trabalho, e dobram-se apenas se conectar os pontos entre as duas.
Portanto, a luz está realmente a conduzir o trabalho das suas células, ou a luz está realmente a conduzir as suas funções. Bem, também dentro da célula existem estruturas chamadas mitocôndrias, e são conhecidas como a fábrica de energia da célula, a central para a produção de energia.
Como pode funcionar em termos da estrutura do que venho a apresentar? Bem, as suas membranas são superfícies hidrofílicas. E, como mencionei, próximo às superfícies hidrofílicas, as EZs acumulam-se. Portanto, a mitocôndria é uma configuração perfeita para construir EZs e carga negativa, e contribuir com o resto da célula para obter energia.
Então, de onde tiramos a nossa energia?
Bem, nós a obtemos dos alimentos e, obviamente, podemos obter bastante energia em certas circunstâncias. Mas também a obtemos da luz, e a luz é absorvida pela água, e essa absorção de luz produz EZ e cria energia.
Isto deveria importar para si? Bem, sim, acho que sim. A luz importa para a função e, portanto, para a saúde; e a água é importante para a função e, portanto, para a saúde. Porque todas elas produzem EZs, e as EZs são necessárias para o funcionamento adequado.
Então, para a sua saúde, o que produz água EZ nas suas células? Bem, existem algumas coisas em que podemos pensar. Em primeiro lugar beber água. Bem, a água é a matéria-prima para construir água EZ, então, obviamente, precisa hidratar-se para funcionar corretamente.
Sumos verdes – o sumo está dentro das células da planta. Então, basicamente está a extrair a água EZ das células vegetais e colocando-a nas suas células. Boa estratégia, e é por isso que muitos profissionais de saúde de medicina funcional e integrativa sugerem que o sumo verde é a maneira mais fácil e melhor de manter a sua saúde, por causa da EZ, eu acredito.
Existem algumas substâncias que são conhecidas ao longo dos milénios por serem boas para a saúde, e esses são apenas alguns exemplos: curcuma, água de coco. Estudamos meia dúzia delas experimentalmente em laboratório e descobrimos que colocar uma certa quantidade na água, na quantidade que corresponde à quantidade que pode estar no seu corpo, forma EZ. Ainda não foi publicado, mas estamos no caminho certo.
Luz solar – quando está ao sol, sente-se bem, sente-se saudável, é bom estar vivo. Bem, a luz que recebe produz EZ. E a sauna talvez seja ainda mais eficaz porque o calor significa que está a gerar luz infravermelha, e a luz infravermelha é o que produz EZ de forma poderosa e eficaz, e é por isso que se sente bem depois de sair da sauna.
E, finalmente, o Grounding, às vezes chamado de “Earthing”, conectando-se ao solo. Bem, pode fazer isso tirando os sapatos e caminhar na praia. E sente-se bem. E por que se sente bem? Bem, pode ser algum fator psicológico, mas está a conectar-se à Terra, e a Terra é conhecida há um século por ter carga negativa; é um vasto repositório, um repositório praticamente infinito de carga negativa. Então, absorve essa carga negativa, que então cria EZ.
Então, somos movidos a energia solar? Acho que somos, como muitas outras espécies vivas. E a mãe natureza não abandonou este maravilhoso mecanismo de usar a luz do sol para nos dar energia e conferir saúde. E da maneira como isso acontece, as evidências mostram que isso acontece por meio da divisão da água – exatamente como a primeira etapa da fotossíntese.
Então, passamos – não apenas as plantas – nós passamos pela primeira etapa da fotossíntese. Bem, as nossas células precisam de energia, assim como os telemóveis precisam de energia, e parte dela vem da luz, não apenas da comida, mas da luz. E dentro de certos limites, quanto mais luz obtemos, mais saudáveis somos.
Portanto, procure o sol. Obrigado.
BioNinja Quântico 